Un árbol bajo, dioico, con una copa amplia. Las hojas son pinnadas, con tres o más folíolos grandes, elípticos. Las flores son poco atractivas, unisexuales. El fruto es una drupa seca. El núcleo es conocido como el fruto comestible — pistacho con una semilla verde. En las hojas se desarrollan agallas causadas por pulgones. Estas agallas crecen de 1 a 3, en forma de formaciones huecas, parecidas a burbujas, de forma de pera (0,5–3 cm de largo) de color rosado.
El pistacho forma pequeños bosques en las laderas de Asia Central; además, se cultiva ampliamente.
Las agallas, llamadas buzguncha, contienen 30–45% de tanino y resina, y se han propuesto para su uso como astringente. Las hojas contienen 13–17% de taninos.
PISTACIA MUTICA F. et M. — forma bosques raros de pistacho en el Cáucaso y Crimea. Las hojas contienen hasta un 20% de tanino, los frutos son no comestibles y producen 60% de aceite graso; el tronco produce resina y hasta 25% de aceite esencial que contiene pineno.
COTINUS COGGYGRIA SCOP. — COTINUS COGGYGRIA SCOP.
Un arbusto ramificado, a veces un pequeño árbol, con madera amarilla. Las hojas son redondeadas o elípticas, sin vello, con el pecíolo y las venas principales usualmente de color rojo-violeta. Las inflorescencias son grandes panículas extendidas que se desarrollan en las puntas de las ramas. Las flores son poco atractivas, de color blanco-verdoso, bisexuales y unisexuales en la misma planta. Los frutos son pequeñas drupas con un pericarpo que se seca. Después de la floración, los pedicelos de las numerosas flores estériles se alargan considerablemente y desarrollan largos hilos de color naranja-rojo, extendidos, enredados y peludos, lo que le da al arbusto un aspecto decorativo. Florece en junio-julio y da frutos en agosto-septiembre.
Crecen en las montañas sobre pendientes rocosas, afloramientos de yeso, entre arbustos y en bosques dispersos por casi todo el Cáucaso, Crimea, y partes del sur de Ucrania. Actualmente se cultivan ampliamente en plantaciones forestales protectoras como una especie principal de la segunda capa.
Las hojas contienen 12–20% de tanino, 3–5% de ácido gálico libre, y se usan para la extracción de tanino. Las hojas y la madera también contienen glucósidos flavonoides como miricetina y fisetina, usados como tintes amarillos. Hay aproximadamente un 0,1–0,2% de aceite esencial con un aroma agradable, usado en perfumería.
RHUS CORIARIA L. — RHUS CORIARIA L.
Un arbusto pequeño, poco ramificado, a veces un pequeño árbol. A diferencia de Cotinus, las hojas son pinnadas, con 4–8 pares de folíolos sentados, de forma ovada, con un pecíolo alado. La inflorescencia es una panícula densa, pero no forma los hilos naranjas de Cotinus. Los frutos son pequeñas drupas esféricas de color rojo, densamente cubiertas con pelos glandulares de color marrón rojizo. Son ácidas y se utilizan como especia en la comida. Florece en junio-julio y da frutos en septiembre-octubre. Crece en las montañas de Crimea, el Cáucaso y Turkmenistán.
Las hojas contienen alrededor del 30% de taninos, incluyendo hasta un 15% de tanino, y son una fuente para la extracción de tanino.
FAMILIA RHAMNACEAE — FAMILIA RHAMNACEAE
Árboles o arbustos, a menudo con espinas. Las hojas son simples. Las flores son pequeñas, generalmente agrupadas en cimas axilares o racimos de 4–5 partes. El cáliz tiene 4–5 lóbulos; los pétalos son 4–5, con 4–5 estambres. El ovario es superior, con 2–4 lóbulos. El fruto es una drupa jugosa o una fruta seca indehiscente.
Varias especies contienen derivados de antraquinona, especialmente en la corteza y los frutos, a veces en las hojas. Los taninos se encuentran en la corteza en pequeñas cantidades; también se encuentran flavonoides y sustancias resinosas. Los frutos también contienen azúcares, ácidos orgánicos y compuestos colorantes. Los alcaloides parecen estar ausentes.
La familia consta de 5 géneros, de los cuales 2 se utilizan: Rhamnus y Frangula.