Las especies se diferencian de Orchis por tener solo dos hojas basales anchas y ovaladas; las hojas del tallo están ausentes o son muy pequeñas. La estructura de la flor es similar, pero el labelo es entero y las raíces tuberosas son ovaladas. Se utilizan dos especies.
Lyubka bifolia — Platanthera bifolia (L.) L. Rich. — tiene flores blancas muy fragantes, de ahí su nombre común, «violeta nocturna.» Crece en toda la zona forestal.
Lyubka chlorantha — Platanthera chloranta Cust. — tiene flores verdosas sin fragancia y crece solo en el Cáucaso.
Kokushnik komarnikovy — Gymnadenia conopsea R. Br.
Las hojas son lineales-lanceoladas; las flores son rojo-lilas; el labelo es pequeño, ovalado, y las raíces tuberosas son palmadas. Crece en toda la zona forestal.
Anacamptis pyramidalis — Anacamptis pyramidalis Rich.
Las hojas son lineales, las raíces tuberosas son ovaladas y las flores son púrpuras. Se distingue por su gran inflorescencia ovalada-piramidal. Crece en Crimea y el Cáucaso. Las raíces tuberosas se recolectan durante la floración y poco después (junio–julio) mientras el tallo floral aún es visible, ya que más tarde la planta es difícil de encontrar en la hierba densa. Solo se toman los tubérculos jóvenes, y los viejos se descartan. Los tubérculos no se secan al aire, sino que brotan. Para destruir las enzimas, los tubérculos recolectados se ensartan en un hilo y se sumergen durante unos minutos en agua hirviendo, después de lo cual se secan. Los tubérculos secos son muy duros, de color claro y sin olor. El material terminado se llama «Tuber Salep» — Tuber Salep.
Los tubérculos contienen alrededor del 50% de mucílago, compuesto por manano, y alrededor del 27% de almidón.
El mucílago en los tubérculos de salep proporciona propiedades de recubrimiento. Los tubérculos de salep, en forma de mucílago, se utilizan en pediatría como agente de recubrimiento para enfermedades gastrointestinales (gastritis, enterocolitis), prescritos por vía oral o en forma de enemas, así como en casos de intoxicación por ciertos venenos.
El mucílago de salep — Mucilago Salep — se prepara de la siguiente manera: 2 g de polvo grueso de tubérculo se escalda con 200 ml de agua hirviendo y se agita durante 10–15 minutos. Se toma 1 cucharadita o cucharada de postre 2–3 veces al día.
El efecto de recubrimiento se debe al alto contenido de mucílago en las raíces tuberosas. El mucílago protege las terminaciones nerviosas sensibles en el estómago y los intestinos de la irritación y evita la absorción de toxinas en el intestino.